Foie Gras de Canard Maison, Et son Chutney de Saison
*La portion de 70 gr |
20,00 € |
Foie Gras de Canard Maison, Et son Chutney de Saison
*La portion de 100 gr en plat |
28,00 € |
| Gravelax de Saumon, Linguines de Betteraves, Pommes Granny Smith, Crème Acidulée Au Vinaigre de Framboises |
20,00 € |
| Ravioles de Cèpes, Coulis Chaud de Courges, Espuma de Châtaignes, Noisettes Torréfiées |
20,00 € |
| La cassolette d’Escargot de « Chez Caro » Aux champignons des Bois |
21,00 € |
| Filet de Cabillaud, Fregola Sarda, Espuma de Cèpes, Légumes du Moment |
32,00 € |
| Filet de Cabillaud, Fregola Sarda, Espuma de Cèpes, Légumes du Moment (½ portion) |
24,00 € |
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto
|
34,00 € |
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto (½ portion)
|
26,00 € |
| Filet de Poisson du Moment, Sur Choucroute, Sauce Riesling |
30,00 € |
Entrecôte de Bœuf Racé selon Arrivage, Béarnaise émulsionnée,
Frites Maison, Salade de Jeunes Pousses |
34,00 € |
Pluma de Porc Ibérique Belotta, Wok de Légumes Verts,
Frites Maison, Sauce Chimichurri |
36,00 € |
Ris de Veau Poêlé, Purée de Pommes de Terre à la Truffe,
Fondue de Poireaux, Sauce Périgourdine |
38,00 € |
Noix de Saint- Jacques Françaises, Purée de Persil Racine,
Cecina de Bœuf, Noisettes |
39,00 € |
Filet de Bœuf aux Cèpes,
Mille-Feuille de Pommes de Terre,
Sauce Bordelaise |
38,00 € |
Civet de Gibier ( selon la chasse ),
Spaëtzles Maison |
26,00 € |
| Barre chocolatée, caramel et cacahuètes, sorbet chocolat Kacinkoa 85% |
12,00 € |
| Pavlova framboise, pastèque et verveine |
12,00 € |
| Le Baba alsacien, mousse au kirsch et compotée de griottes |
12,00 € |
| Le Mille-feuille à la vanille de Nouvelle Calédonie et caramel beurre salé |
12,00 € |
| Parfait glacé au lait d’amande,pêche,abricot et gel lavande |
12,00 € |
| Le Café Gourmand |
12,00 € |
| Sorbet au choix arrosé : Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosée Framboise, Pistache arrosée Alisier |
10,00 € |
| Glaces et sorbets au choix : Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Griottes |
2,50 € la boule |
| Sélection des fromages chutney de cerises |
12,00 € |
Tatin de Pommes, Sablé et Praliné au noix, Sorbet au Cidre
Dessert sans lactose, sans gluten |
12,00 € |
| Le Chocolat Chaud-Froid aux Epices, Crumble à l’Orange |
12,00 € |
| Le Mille-Feuille, A la Vanille des Iles, Caramel Beurre Salé |
12,00 € |
| Duo de Poires & Figues au Miel, Sablé Breton, Sorbet Poires |
12,00 € |
| Le Traditionnel Kougelhopf Glacé Au Kirsch |
12,00 € |
| Le Café Gourmand |
12,00 € |
Sorbet Arrosé au choix :
Citron Arrosé au Marc de Gewurztraminer, Framboise Arrosé Framboises, Pistache Arrosé à l’Alisier |
10,00 € |
Nos Parfums de Glaces et Sorbets :
Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Cidre, Poire |
La Boule 3,00 € |
| Notre Sélection de Fromages, Chutney de Cerises, De la Fromagerie St Nicolas |
12,00 € |
Service et taxes compris
| Homemade Duck Foie Gras (70 g) |
20,00 € |
| Homemade Duck Foie Gras (100 g) |
28,00 € |
| Salmon Gravelax, Beetroot Linguine, Sour Cream with Rasperry Vinegar |
20,00 € |
| Porcini Ravioli, Hot Squash Coulis, Chesnut Foam, Roasted Hazelnuts |
20,00 € |
| Snail Casserole from « Caro », with Wild Mushrooms |
21,00 € |
| Cod Filet, Fregola Sarda, Porcini Mushroom Espuma and Seasonal Vegetables |
32,00 € |
| Cod Filet, Fregola Sarda, Porcini Mushroom Espuma and Seasonal Vegetables (½ portion) |
24,00 € |
| Wild monkfish with Safron of Alsace, « Black Tiger » Gambas, Pan-Friedvegetables, Risotto |
34,00 € |
Wild monkfish with Safron of Alsace, « Black Tiger » Gambas, Pan-Friedvegetables, Risotto (½ portion)
|
26,00 € |
| Fish Fillet of the Moment, Riesling Sauce, Choucroute |
30,00 € |
| Entrecôte Vintage Beef, homemadefries, salad of young shoots, béarnaise emulsified |
34,00 € |
| Pluma of Pork Hyberic, Vegetables and Friess |
36,00 € |
Pan-Fried Sweetbreads, Truffled Potato Puree,
Leek Fondue, Perigourdine Sauce |
38,00 € |
French Scallops, Parsley Root Puree,
Beef Cecina, Hazelnuts |
39,00 € |
Beef Fillet with Porcini Mushrooms,
Potato Mille-Feuille,
Bordelaise Sauce |
38,00 € |
Game Stew ( according to the hunt ),
Homemade Spaëtzles |
26,00 € |
| Caramel chocolate bar and peanut chocolate sorbet |
12,00 € |
| Pavlova framboise,pastèque et verveine |
12,00 € |
| Baba alsatian mousse with cherry and cherry Kirsch |
12,00 € |
| The millefeuille with vanilla and salted butter caramel |
12,00 € |
| Perfect ice cream peach, abricot |
12,00 € |
| Gourmet Coffee |
12,00 € |
| Sorbet of your choice drizzled with : Lemon drizzled with Marc de Gewurztraminer, Raspberry drizzled with Raspberry, Pistachio drizzled with Alisier |
10,00 € |
| Choice of ice creams and sorbets : Vanilla, Chocolate, Pistachio, café, Raspberry, Lemon, Mango, Cherries |
2.50 € per scoop |
| The cheese plate of the moment, cherry chutney |
12,00 € |
Apple Tatin, Shortbread and Praline, Nuts and Cider Sorbet
Lactose-free, gluten-free dessert |
12,00 € |
| Hot and Cold Chocolate, with Spices, Orange crumble |
12,00 € |
| The millefeuille with vanilla and salted butter caramel |
12,00 € |
| Duo of Pears & Figs with Honey, Breton Sand and Pear Sorbet |
12,00 € |
| The Tarditional Kougelhopf Glazed with Kirsch |
12,00 € |
| Gourmet Coffee |
12,00 € |
Our Ice Cream and Sorbet Flavors :
Vanilla, Chocolate, Pistachio, Café, Raspberry, Lemon, Mango, Cider, Pear |
The Ball 3,00 € |
| The Cheese plate of the moment, Cherry Chutney |
12,00 € |
Service and taxes included
| Entenleber von uns Zubereitet (70 g) |
20,00 € |
| Entenleber von uns Zubereitet (100 g) |
28,00 € |
| Lachskies, Rote-Bete-Linguine, Sauerrahm mit Himbeeressig |
20,00 € |
| Steinpilz-Ravioli, Heisses Kürbiscoulis, Kastanienschaum, Geröstete Haselnüsse |
20,00 € |
| Schneckenauflauf von « Caro », mit Waldpilzen |
21,00 € |
| Kabeljaufilet, Fregola Sarda, Steinpilz-Espuma und Gemüse Der Saison |
32,00 € |
| Kabeljaufilet, Fregola Sarda, Steinpilz-Espuma und Gemüse Der Saison (halbe portion) |
24,00 € |
| SSeeteufel mit Elsässer Safran, « Schwarzer Tiger » Gambas, Pfannengemüse, Risotto |
34,00 € |
| SSeeteufel mit Elsässer Safran, « Schwarzer Tiger » Gambas, Pfannengemüse, Risotto (halbe portion) |
26,00 € |
| Fischfilet des Augenblicks, Rieslingsauce, GebratenesSauerkraut |
30,00 € |
| Entrecôte Vintage Beef, Hausgemachte Pommes, Salat aujungen Trieben, Bearnaise Emulgiert |
34,00 € |
| Pluma von Schweinenefeder Hyberic, mit Gemüse und Pommes Frites |
36,00 € |
Gebratenes Bries, Getrüffeltes Kartoffelpüree,
Lauchfondue, Perigourdinesauce |
38,00 € |
Französische Jakobsmuscheln, Petersilienwurzelpüree,
Rinder-Cecina, Haselnüsse |
39,00 € |
Rinderfilet mit Steinpilzen,
Kartoffel-Millefeuille,
Bordelaisesauce |
38,00 € |
Wildeintopf ( je nach Jagd ),
Hausgemachte Spätzle |
26,00 € |
| Schokoriegel Karamell und erdnuss sorbet schkolad |
12,00 € |
| Pavlova Himbeere und wassermelone |
12,00 € |
| Baba elsässicher schaum mit Kirsch sauerkirschen |
12,00 € |
| Millefeuille mit vanille und karamel gesalzener butter |
12,00 € |
| Perfeckte eiscreme pfirsich,aprikose |
12,00 € |
| Gourmet Kaffee |
12,00 € |
| Sorbet nach Wahl mit Wasser: Zitrone gegossen Gewürztraminer Marc, Himbeere gegossen Himbeere, Pistazie gegossen Elsbeere |
10,00 € |
| Eis und Sorbets nach Wahl : Vanille, Schokolade, Pistazie, café, Himbeere, Zitrone, Mango , Kirschen |
2.50 € pro Kugel |
| Die Käseplatte des Augenblicks, Kirsch-Chutney |
12,00 € |
Apfel-Tatin, Mürbeteig und Pralinen, Nüssen und Apfelweinsorbet
Laktosefreies, glutenfreies Dessert |
12,00 € |
| Heisse und Kalte Schokolade, mit Gewürzen, Orangenstreusel |
12,00 € |
| Millefeuille mit Vanille und Karamel Gesalzener Butter |
12,00 € |
| Duo aus Binen & Feigen mit Honig, Bretonischem Sand und Birnensorbet |
12,00 € |
| Der Traditionnelle Kougelhopf mit Kirschglasur |
12,00 € |
| Gourmet Kaffee |
12,00 € |
Unsere Eis- und Sorbetgeschmacksrichtungen :
Vanille, Schokolade, Pistazie, Café, Himbeere, Zitrone, Mango, Apfelweinsorbet, Birnensorbet |
Der Ball 3,00 € |
| Die Käseplate des Augenblicks, Kirsch Chutney |
12,00 € |
Service und Steuern inbegriffen
Francais
English
Deutsch